12 personer
Ingredienser:
2 røde chili
½ ingefær
1 helt hvidløg
2 rødløg
3 gulerødder
1 porre
2 lime (kun saften)
3-4 spsk. rød karrypasta
2 ds. kokosmælk
¾ ltr. piskefløde
6 spsk. hønsefond (pulver)
5-6 ltr. vand
Salt
10 peberkorn
Gulerødder og porrer til at komme i den færdige suppe
Finthakket persille
4 kyllingefileter
Tilberedning:
I en suppegryde svitses karrypastaen i 5-6 spsk. olie
Chili (uden kerner), ingefær (skrællet), hvidløg (halveret), rødløg, gulerødder og porrer tilsættes i grove stykker og svitses med under omrøring i ca. 3 minutter.
Limesaft, kokosmælk, fløde, peberkorn, hønsefond og vand tilsættes og suppen bringes i kog (pas på at den ikke koger over pga. fløden).
Koger under låg for svag varme i 2-4 timer.
Grøntsager osv. sigtes/moses fra i dørslag og smides ud.
Suppen kommes tilbage i gryden og blendes med håndblender og smages til med salt.
Kyllingefileter koges møre og stilles til afkøling. Derefter pilles kødet af i mundrette stykker. Kyllingestykker tilsættes suppen.
Gulerødder samt porrer skåret i julienne tilsættes.
Suppen serveres med et drys persille.
Tilbehør:
Flûtes
Kan varieres i styrke ved at tilføje f.eks. tørrede chiliflager.
Kan kun sige at denne Thai karrysuppe var en imponerende succes i lørdags da vi serverede den for vores 8 gæster. Alle ville have opskiften bagefter. Så tusind tak for den. Den smager bare fantastisk.
SvarSletHej Carsten!
SvarSletHvor meget er 1/2 ingefær? Der er stor forskel på størrelsen, alt afhængig af forretningen.
Hvor lang tid skal suppen simre, når man har kommet kylling og porrer og gulerødder i?
Jeg sjusser mig frem idag, og glæder mig til at prøve den.
Hilsen Per Vordingborg
Hej Per
SvarSletVil skyde på at ca. 70 gram ingefær er passende. Når kylling, porrer og gulerødder er kommet i suppen skal det simre i ca. 15 minutter eller til gulerødderne er møre.
Mvh/ Carsten
Hej Carsten.
SvarSletTak for en super god opskrift, den sad lige i skabet ved familien. :o)
MVH. Torben Vestervig
Hej Carsten. Du skriver, at alle grøntsager mm skal tages op og smides ud. Og at suppen skal blendes. Men hvad er der så tilbage at blende? Jeg lavede suppen i går - og den blev vandtynd. Er det meningen? Hilsen Merete
SvarSletHej.
SvarSletLyder til at være en lækker suppe!
Er også lidt nysggerig efter at høre vedr. grøntsagerne?? Blender man dem ikke bare med??
Mvh Marianne
Har nu lavet suppen for 2 gang, og den er endnu engang blevet helt fantastisk ! Kan kun anbefale den.
SvarSletOg mht. grønsagerne så har jeg blendet dem med, det bliver i hvert fald super lækkert.